Indonesia mempunyai produk unggulan yang sangat laris di China, yaitu sarang burung walet. Meskipun nilainya sangat tinggi, masyarakat China masih sangat getol memburu produk olahan makanan ini. Sarang burung walet diolah dari air liur burung walet yang biasa hidup di gua atau bangunan tertentu. Sarang burung walet mengandung protein tinggi dan diyakini memiliki manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Hal ini membuatnya ramai diminati oleh masyarakat China yang sangat menghargai kualitas makanan dan minuman. Kini, Indonesia terus berupaya untuk meningkatkan produksi sarang burung walet guna memenuhi permintaan dari pasar China.
Dalam suatu pernyataan yang menarik, Duta Besar RI untuk RRC, Djauhari Oratmangun mengungkapkan bahwa Indonesia benar-benar merajai pasar sarang burung walet di China, dengan menguasai sebanyak 74% pangsa pasarnya! Tidak hanya itu, ada juga 24 eksportir Indonesia yang telah memperoleh izin untuk beroperasi di China dan menghasilkan peningkatan eksportir dari Indonesia ke China. Betapa hebatnya pencapaian tersebut! Indonesia memang mampu bersaing di pasar internasional dan menjadikan sarang burung walet sebagai salah satu produk andalan yang menjadi daya tarik di pasar global.
Saat saya memasuki tempat tersebut, saya mengetahui bahwa di sana terdapat eksportir sarang burung walet yang berizin untuk di ekspor ke China. Namun, saya juga menemukan bahwa sebagian besar eksportir sarang burung walet tersebut ilegal dan hanya sedikit yang memiliki izin resmi. Hanya ada empat eksportir yang memiliki izin resmi karena sarang burung walet memiliki nilai yang sangat tinggi. Hal tersebut telah diungkapkan secara jujur oleh narasumber dalam wawancara Blak-blakan dengan detikcom.
Djauhari mengungkapkan bahwa sarang burung walet di China sangat diminati dan laris manis karena dianggap sebagai makanan terbaik bagi para kaisar. Sarang burung walet juga dikenal dengan sebutan caviar dari timur karena memiliki harga yang sangat mahal. Itulah mengapa banyak orang yang rela membayar harga yang fantastis untuk menikmati cita rasa lezat dan khas dari sarang burung walet.
Percaya atau tidak, masyarakat China mempunyai keyakinan khusus terhadap sarang burung walet yang dianggap memiliki manfaat tak hanya untuk kecantikan, namun juga untuk kesehatan janin yang masih dalam kandungan saat dikonsumsi oleh ibu hamil. Oleh karena itu, sarang burung walet dianggap sebagai produk kesehatan yang memiliki nilai penting bagi kecantikan dan kesehatan pada saat yang bersamaan. Selain itu, sarang burung walet juga dikenal sebagai salah satu makanan khas China yang memiliki cita rasa yang lezat dan disajikan dalam berbagai cara yang unik.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh para profesor, produk yang terkandung kolagen dan memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan kulit dan tubuh. Itulah sebabnya mengapa harga produk tersebut cenderung lebih mahal. Data menunjukkan bahwa sekitar 75% penggemar burung walet adalah wanita dan lebih dari 75% di antaranya adalah wanita hamil. Dalam penelitian juga ditemukan bahwa produk tersebut dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan intelektualitas janin yang dikandung, sehingga dipercaya dan sesuai untuk digunakan. Semua ini menjadikan produk tersebut pilihan yang baik bagi para wanita yang sedang hamil yang memerlukan nutrisi yang baik untuk dijadikan investasi kesehatan yang baik.
Banyak cara yang dilakukan oleh masyarakat China dalam mengonsumsi sarang burung walet. Salah satunya adalah dengan cara memasaknya menjadi sup. Penting untuk diperhatikan bahwa bagi penjual sarang burung walet, produk yang dijual harus dalam bentuk utuh agar dapat menjual dengan harga yang maksimal. Oleh karena itu, menjaga kualitas dan keutuhan sarang burung walet menjadi sangat penting dalam pengolahannya.
Djauhari mencatat bahwa di antara pelaku UKM di Indonesia, ada satu orang yang cukup kreatif dalam mengolah sarang burung walet yang sudah berserakan. Orang tersebut bernama Rudi. Ia berhasil memanfaatkan serpihan sarang burung walet tersebut sebagai bahan dasar pembuatan kue khas Tiongkok, yaitu kue bulan. Selain itu, Rudi juga berhasil meramu sarang burung walet menjadi minuman dan mie instan dengan harga yang cukup mahal. Terlihat bahwa Rudi mampu mengambil peluang dari limbah sarang burung walet dan menghasilkan produk-produk unik yang memiliki nilai jual tinggi.
Ada seseorang bernama Rudi, yang memiliki sebuah rumah burung di Kalimantan. Namun, pabriknya berada di Bogor. Rudi tahu bahwa kue bulan sangat diminati di Kalimantan, sehingga ia menciptakan mooncake berisi sarang burung yang juga laku di pasaran. Selain itu, Rudi juga memproduksi minuman yang harganya sangat mahal jika dijual secara retail, yakni enam botol kecil senilai Rp 4 juta. Tidak hanya itu, Rudi juga memproduksi mie instan yang sangat populer di masyarakat. Ungkapan Rudi "mahal kan?" menggambarkan kualitas dan khasiat produk yang dihasilkan olehnya.
Sarang burung walet di China dihargai sangat mahal, tidak hanya karena alasan harga, tetapi juga karena faktor gengsi yang menjadi kepercayaan masyarakat mereka. Sebagai makanan favorit para kaisar China, sarang burung walet menjadi simbol kekayaan dan prestise di antara masyarakat mereka. Oleh karena itu, masyarakat China rela membayar harga yang tinggi untuk mendapatkan sarang burung walet tersebut sebagai bentuk penghormatan terhadap tradisi dan budaya mereka.
Dalam percakapan yang menarik, dia mengatakan bahwa orang-orang pada masa lalu mempercayai bahwa makanan tertentu adalah menu favorit kaisar-kaisar, dan dengan memakan makanan tersebut, mereka dapat meningkatkan gengsi mereka di kalangan masyarakat. Hal ini menunjukkan betapa pentingnya makanan dalam budaya dan identitas seseorang.